Právě máme na čepu:

Právě čepujeme pivo s pořadovým číslem 1096 od otevření restaurace v r. 2005.

1

Falkenštejn APA 13°

American Pale Ale (Křinický pivovar Falkenštejn, Krásná Lípa)

2

Benedict Abbey 17°

polotmavé belgické Ale (Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha, Praha) Abbey Ale

3

Valdštejn 16°

nefiltrované silné pivo (Pivovar Nová Paka) Strong Lager

4

Holmes 14°

polotmavé silné pivo (Pivovar Nová Bystřice) Bock

5

Břevnovský Benedict 12°

světlý ležák (Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha) Pale Lager

6

Mystique Fly 13°

bylinkové Ale (Pivovar Moucha, Praha) Gruit Ale

ALE, PORTER, STOUT, IPA, APA, BELGIAN ALE, etc.

Pivo typu ALE se vaří na britských ostrovech od raného středověku. Po dlouhou historickou dobu se vařilo s přídavkem bylinné směsi zvané "GRUIT" namísto chmele, který se začal v Británii používat až někdy v 17. století. ALE má různé podoby, např. BROWN ALE, PALE ALE a BITTER, z nichž některé považují angličtí pivaři za samostatný typ. Mimořádně silné a hořké pivo INDIA PALE ALE se začalo vařit v 19. století; bylo schopné zdlouhavého lodního transportu do britských kolonií, tedy zejména do Indie. ALE se vaří v místních variantách po celém světě. V Německu se vyskytuje pod různým místním označením, jako např. DAMPFBIER, KÖLSCH, DORTMUNDER ALE nebo ALTBIER. Silný BELGICKÝ ALE už je natolik specifický, že je rovněž považován za samostatnou kategorii a dělí se dále také podle barvy (např. RED ALE, AMBER ALE) a podle stupňovitosti (DOUBLE, TRIPLE). Silné tmavé pivo PORTER se začalo vařit v Londýně a okolí kolem roku 1700 a rychle se rozšířilo do dalších zemí. V 19. století se hodně vařilo zejména v Pobaltí, ovšem ve spodně kvašené verzi. Mimořádně silný porter (porter "extra stout“) se později začal vařit v Irsku, kde se postupně vyvinul v samostatný typ STOUT, charakteristický především použitím značného podílu praženého sladu. U nás najdete piva uvedených typů prakticky jedině v produkci minipivovarů. Z průmyslových pivovaru nabízí ALE a STOUT prozatím pouze pivovar Primátor Náchod a Vyškov, spodně kvašený Porter 19° se vaří od r. 1891 v pivovaru Pernštejn Pardubice.